最初它是一个官府名菜，自后传到了太原一带，并慢慢正在山西流传开来。此菜以色泽金黄富丽，滋味咸鲜闻有醋意，质感表软里嫩，汁芡适量透后，稍有明油为特点。
驴肉火烧是流通于华北地域的出名幼吃，泉源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
手扒肉便是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族百姓称肉食为红食，蒙语叫乌兰伊德。凭据牧民的习性，手扒肉通常用作晚餐。
自古从此，松花江上的渔户即以江水煮白鱼迎接来访的亲朋。自后，历程烹调好手潜心造造，毕竟创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
该菜为四川菜也是东北菜，起源于四川，正在唐朝时期，薛仁贵异常心爱四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并凭据本地的品格将其起色成了东北菜系。
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，历程造造之后，甘旨不行用言语来描绘，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上青翠青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其祥瑞之意。
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹造前通常先要正在鱼笼中饿养一两天，使其渗透肠内杂物，除去土壤味。成菜滋味鲜嫩酸甜，带有蟹味。
当年某徽商坐船回家投亲，由于途远天热，带领的桂鱼未存储好发臭了，妻子舍不得甩掉，用浓油赤酱收拾了一下，没思到歪打正着，滋味居然好极了。徽商借此增加，这道菜居然成了徽菜经典。
佛跳墙，别名满坛香、福寿全，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，拥有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等成果。
原名红烧大肠。便是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆造而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可任意遴选青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为适宜荤素搭配养分平衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的幽香，回味深长。
白切鸡以其造造简陋，刚熟不烂，不加配料且维系原味为特征百姓彩票登陆平台，以广州荔湾区清平途清平饭馆所造为佳，故别名清平鸡。
辣椒中同化着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉表酥里嫩，尚有芝麻的幽香，辣中带麻。
香港牛肉丸以筋道多汁著名，咬劲完全。牛肉丸通常与河粉一块煮食，也能够用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一块油炸百姓彩票登陆平台，吃起来表酥里嫩，甜润美味。