此次评比营谋，由孝感市委散布部、孝感市商务局主办，湖北播送电视台、孝感播送电视台、孝感市自媒体协会承办，孝感市烹调客店行业协会、各县（市、区）商务部分协办，通过线上线下举行孝感“十学名菜”评比，旨正在肆意支撑当地古代家产做大做强，品牌做优做响。
该营谋是正在2023年庆贺孝感修市30周年六大孝感旅游品牌“餐饮名店名厨名菜”评比出的20道名菜的根基上，历程辖区各地及孝感市烹调客店行业协会保举提名、集合线上搜集平台统计数据，结构行业专家评审团评审，评定“孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖团鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花圃红烧肉百姓彩票Welcome、孝昌花西豆棍”为孝感“十学名菜”。
孝感“十学名菜”的评定结果扫数致密，涵盖了孝感市下辖的7个县市区地方特点菜，从食材采纳、烹调技法、汗青传承到今世立异百姓彩票Welcome，显露了“蒸煨擅长、鲜香为本、咸鲜微辣、调解四方”的特质，全方位、多角度呈现出了孝感市浓密的楚菜文明内情和特有的地方风情。
孝感是鱼米之乡，盛产种种鱼鲜百姓彩票Welcome、稻米、蔬菜，青、鲤、鲫、鳝等各样鱼鲜无处不有。2023年孝感全市水产物产量47万吨、粮食产量48亿斤、蔬菜产量99亿斤、生果产量19万吨，个中，优质太子米、观音米、佳人心米古今着名，又有汈莲、焦湖藕、白花菜、南乡萝卜、板栗、银杏、血桃、葡萄、蓝莓等名特优农产物。
孝感市烹调客店行业协会会长魏幼静先容，孝感是楚菜的要紧起源地，以烹造淡水鱼鲜见长，以蒸菜和煨汤著称，擅长调造禽畜海鲜，且米面成品幼吃汗青永远，富裕浓郁的江汉平原水乡特点，由此而名贯古今。孝感地方韵味菜品极为充分，正在古代好菜上，最有名的有承受战国时楚宫古风的清炖团鱼、八卦汤、红烧野鸭，汉唐期间海参放油鱼、翰林鸡、青莲鸭，宋元期间状元油、豆油卷、粉蒸肉、蒸珍珠圆，明清期间金钱藕夹、扒肉、干驳财鱼筒、七彩鱼面等。
据领悟，近年来孝感市主动贯彻落实湖北省委、省当局闭于推进楚菜立异开展、增强楚菜品牌修立散布扩张的处事心灵，一连推进孝感楚菜开展。发展了“孝文明美食”楚菜武汉散布扩张周，正在历届楚菜美食节营谋中，“孝行千里宴”“赤色土地宴”“太白宴”“福寿康宁宴”等，先后斩获金奖。揭晓了《孝感楚菜美食舆图》，帮力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出国门、走向天下，先后赴澳大利亚、新加坡、马来西亚发展楚菜专题推介，肆意提拔孝感楚菜出名度和美誉度。举办孝感全市餐饮企业供需对接会暨楚菜楚材展销会营谋，聚会闪现孝感地方特点楚菜楚材。不停增强楚菜人才培植，一连发展“楚大厨”培训处事，目前已结束培训人数3100多人；结构“孝厨”列入寰宇、全省餐饮技术大赛，纷纷争金夺银，推动孝厨人才行列开展强盛。截至目前，孝感市已有3家楚菜专家处事室，仅次于武汉，居湖北省第二位。
孝感市商务局相干职掌人吐露，孝感市将以此次“孝感十学名菜”评比行为新的起始，长远发掘孝德文明，不停发扬孝厨心灵，传承与立异集合，质地与品牌并重，酿成楚菜革故鼎新，人才数见不鲜的极新事态，为湖北楚菜开展作出孝感功勋。（雷振林）