百姓彩票Welcome2024年12月27日，经中国传承人大数据库核心非遗和古代文明传承专业委会审核，认同南安市洪濑利市面线糊店拥有传承价钱，容许收录入传承人网《中国传承·百年迈店》，授予“非遗和古代文明·百年传承老店”认证入库荣耀铜牌。

　　洪濑利市面线糊修造本事的创始人郭鼎,生于清光绪丁亥年（1887年），从幼正在洪濑市井糊口，获得尊长教学烹调本事,并以自造面线糊出名乡里,后筹备幼食摊卖“面线糊”为生活。

　　郭清泉,生于1928年2月,年少时随父亲郭鼎研习面线糊修造本事,成为“面线糊”修造本事的第二代传承人。

　　从1970年入手下手, 17岁的郭文亮就帮父亲郭清泉正在街道边摆幼食摊卖面线糊,研习面线糊的烹造,成为“面线糊”修造本事的第三代传承人百姓彩票Welcome。通过多年的索求斟酌,他将面线糊造造出了一种奇异韵味，成为他创办幼餐馆的一道特征幼吃。良多赶早市的幼商贩或村落农夫，就慕名来到餐馆里，点上一碗面线糊，配上一根油条，有滋有味地喝着、吃着，驱赶着饥饿和疲乏。

　　为传承祖上本事,从1989年9月入手下手,动作兄长的郭文亮就将本人多年修造面线糊的本事与心得,悉数留神教学给对美食颇有有趣和考究的第四弟妇戴玉玲（出生于1963年，当时戴玉玲与丈夫郭利市因生育两个男孩，糊口贫困，到郭文亮正在立德寺开设的幼餐馆帮工）。戴玉玲讲究地研习修造面线糊本事，两个月后，就出师了。

　　为了做好特征汤底，精工细作，用猪大骨、蚝干、蛏干、幼鱼干等多种海鲜沿道慢火熬造。明晰鲜香的好汤底，是做好面线糊的枢纽。“要做上乘的面线糊,就要把虾糠用纱布包好放入锅中，加适量净水，用中火煮足半幼时，捞起虾糠后汤汁过滤待用，并把热鱼肉造成丝状待用。”三十多年如一日，正在慢炎热造的韶光中，将锅置于灶火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁并烧沸，将精造面线稍捻碎放入沸汤锅中，出席精盐、味精调味，淀粉调水缓慢倒入锅中，并不息推匀至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。利市面线糊的奇异韵味来自于千锤百炼的匠人心灵和精选食料。除了以精造面线为主材，更是增添了虾糠、熟鱼肉、精盐、味精、淀粉、胡椒盐、白酒、芫荽等足够的辅料提鲜。

　　洪濑利市面线年评为“老字号爱护单元”、2015年评为“福修百年迈铺”、2015年荣获“福修名幼吃”、2016年荣获“中华名幼吃”、2016年荣获“泉州韵味幼吃”百姓彩票Welcome、2019年荣获“南安市十大韵味幼吃”、2019年受邀参与第十二届海峡两岸（泉州）农产物采购订货会。