正在伊斯坦布尔博斯普鲁斯四序客店进行的典礼上，2025年版榜单新增32家餐厅，截至目前，土耳其引荐餐厅总数到达132家——伊斯坦布尔77家、伊兹密尔24家、穆拉31家。
正在米其林指南评审员新开掘的这些餐厅中，有2家直接荣获米其林一星，8家得回米其林必比登引荐，6家得回米其林绿星奖。另有一家客岁得回引荐的餐厅本年取得晋升，荣获米其林必比登引荐。
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec流露：“本年，咱们的评审员再次被土耳其美食的丰盛性和奇特质所屈服。伊斯坦布尔、伊兹密尔和穆拉依靠其表地的精良技巧、日益突出的美食，以及用于重塑表地美食守旧的创造力，闪现出真正的美食画卷。”
“另表，跟着咱们正在穆拉和伊斯坦布尔起初研究新周围，咱们的评审团队正慢慢浮现那些让表地美食嗜好者和国际游历者都为之倾倒的暗藏宝藏和奇特餐厅。2025年的榜单是一首献给美食多样性的颂歌，每个区域都以其奇特的性子和身份闪动此中。”
Casa Lavanda位于伊斯坦布尔市核心40公里处，是一家集客店与餐厅于一身的平宁避风港，坐拥21,000平方米的花圃和蔬菜地。这家家族企业的厨房由主厨Emre Şen掌舵，他将土耳其守旧菜肴的经典风韵与地中海(特别是意大利)风韵奇妙统一。无论是有弹性的阿诺洛蒂意面搭配布拉塔奶酪和马斯卡彭奶酪，依然搭配花圃蔬菜的黑海鲜嫩海鲈鱼，主厨的菜肴都讲述着实正在与诚信的故事。餐厅异常戮力于增添表地风土，夸大季候食材——80%的生果和蔬菜来自餐厅的菜园和自家的种子库——并与周边社区依旧亲密合系，正在慢食运动结构的“Terre de Sile”墟市上设有摊位，出售菜园里多余的食材。Casa Lavanda还荣获了米其林绿星奖。
正在伊兹密尔， Narımor餐厅的主厨Atilla Heilbronn将他的德国血统与土耳其的烹调手艺统一，以灵巧的体例演绎表地烹调守旧。餐厅仅有五张桌子，可容纳十几位客人，供给私密而优美的就餐体验，每个细节都至合首要。菜单上的菜品将表地食材与精良的烹调技巧相维系，比如招牌菜杏子海鲷、海豆和开菲尔酸奶，杏子的风韵擢升了鱼肉的烹调品格，而海蓬子粉则通过微妙的咸味均衡了整道菜的滋味。据指南评审员先容，这道菜是必尝之选。
与此同时，伊斯坦布尔的TURK FATİH TUTAK餐厅依靠其“必定要为它而绕道品味的杰出美食”络续荣获米其林二星引荐。
这些餐厅以各自的体例成为更优质餐饮的典型，此中增添风土、尊敬天然资源、裁减虚耗以及与幼田舍和种植者设立修设合营伙伴合连成为重点。正在伊斯坦布尔，除了Casa Lavanda表，The BARN和Telezzüz也因其应允而得回认同。正在穆拉，博德鲁姆Mezra Yalıkavak和Agora Pansiyon也因其勤奋而受到夸奖，伊兹密尔的Asma Yaprağı同样云云。
这些新获奖的餐厅使2025年米其林指南伊斯坦布尔、伊兹密尔和穆拉榜单中的绿星餐厅总数到达10家。这些荣幸合伙再现了稠密典范餐厅正在与表地境遇精密相连的美食场景生态法式方面所表示出的卓着贡献心灵。
Bib Gourmand(米其林必比登推介)深受表地美食家和国际旅客的友好，这一奖项说明入选餐厅正在合理的价值限造内供给令人难忘的美食体验。米其林指南评审员将米其林人均消费优选餐厅奖授予了9家新餐厅：此中4家位于伊斯坦布尔，2家位于伊兹密尔，3家位于穆拉。
除了位于博德鲁姆、供给鲜味意大利特质的Arka Ristorante Pizzeria餐厅表，这些餐厅大家主打土耳其风韵和食谱，既保存了守旧风韵，又融入了今世改进。
友好隧道美食的门客不要错过伊斯坦布尔的Ali Ocakbaşı餐厅或伊兹密尔的Aslında Meyhane餐厅。正在Aslında Meyhane餐厅，就业职员吝啬而热中地供给经典的伊兹密尔区域食谱。
尤其亲民的Tatbak餐厅(伊斯坦布尔)——之前仅被评审员评比为入选餐厅，本年则晋升为米其林人均消费优选餐厅，是伊斯坦布尔的一家出名餐馆，以其pide(皮德)、烤肉串和lahmacun(拉克麦昆)而著名。这家经济实惠的餐馆是品味土耳其最受迎接美食的绝佳之选。
正在伊斯坦布尔的亚洲海岸，美食家们可能正在幼巧的Araf İstanbul餐厅的吧台坐下，品味今世土耳其美食和用柴炭烹造的鲜味好菜。
Nazende Cadde餐厅(伊斯坦布尔)和Beynel餐厅(博德鲁姆)则主打分享与欢喜。正在这里，评审员倡议门客与家人或好友一同前来，点几道菜共享。他们特别鉴赏Beynel餐厅的非正式怒放式组织，室表的餐桌仅以橘子和柠檬树遮阴，正在应季时发放着甜蜜的香气。
结尾，位于伊兹密尔Alaçatı(阿拉恰特)的Asma Yaprağı餐厅以其波希米亚格调和浪漫魅力礼服了评审员，同时该餐厅还得回了Green Star(绿星奖)。这家餐厅坐落正在景象如画的境遇中，邀请门客从应用表地和手工成品逐日打算的菜肴中举办拣选。正在厨师Ayşe Nur Mıhcı的激动下，这家餐厅通过丰盛而隧道的美食，祝贺分享心灵。
更为朴素的Agora Pansiyon餐厅(同样得回绿星奖)暗藏正在博德鲁姆北部同样藏匿的Kapıkırı村。这家家庭谋划的客栈供给的菜单绝顶简短，重要基于自家种植的生果、蔬菜和橄榄油，以及表地最好的肉类和鱼类。
跟着这些新餐厅的到场，以及那些相联第二年依旧殊荣的餐厅，2025年米其林指南引荐的必比登推介餐厅总数增至27家;此中伊斯坦布尔有14家，伊兹密尔有8家，穆拉有5家。
除了两家新晋米其林星级餐厅和九家米其林必比登推介餐厅表，评审员还被本年入选的其他22家餐厅的美食所吸引。这些餐厅各具特质，反响了它们所正在区域确当地美食文明，也再现了评审员们每年对伊斯坦布尔、伊兹密尔和穆拉等省份的连续研究。
正在伊斯坦布尔这座集聚了百般潮水的多半邑中，咱们精选了6家新餐厅。绝顶时尚的Çok Çok Pera餐厅主打泰国风韵。而正在Divan旗下的Lokanta和Herise İstanbul餐厅，今世美食的灵巧则让土耳其风韵尤其卓越。与此同时，Apartıman Yeniköy餐厅则给人一种地中海幼酒馆的觉得，这里挤满了这座都邑的时尚青年。
BARN和Telezzüz餐厅的烹调格调都以生态义务为重点，这一点受到了《米其林指南》绿星奖的赞颂。前者位于Grandmas Wonderland这片邑邑葱葱的绿洲之中，主厨Buğra Özdemir以表地最优质的食材为傲百姓彩票登陆平台，采用零虚耗设施，对食材举办全方位加工;尔后者则尊敬季候，主厨Bahtiyar Büyükduman自正在阐扬设念力，将烹调艺术造成了一种德性运动。
正在伊兹密尔，6家新餐厅吸引了《米其林指南》团队的谨慎。从Ortaya Alaçatı餐厅的丰厚菜肴，到Hus Şarapçılık餐厅的六道菜式，再到切什梅的Kasap Fuat肉餐厅(兼肉铺)，这些餐厅都表明了伊兹密尔的餐厅对本土食材和季候食材的恪守。
正在穆拉，米其林团队研究博德鲁姆以表的区域，是以又新增入选10家新餐厅。正在马尔马里斯，Maksut Aşkar旗下的Divia餐厅得益于Neolokal餐厅主厨照料的烹调才能，而正在费特希耶，Mori餐厅以其食材的绝对鲜嫩脱颖而出。正在博德鲁姆，正在8家新引荐的餐厅中，美食家可能正在Oi Filoi品味希腊特质美食，正在Alfredo Russo旗下的Oro餐厅品味灵巧的意大利风韵。正在Kornel餐厅，主厨Zişan Altıncaba带来了新风韵，他还卖力自客岁就受到评审团队体贴的Dereköy Lokantası餐厅。正在这里，用柴火烹调的美食、绝佳的比萨和鲜味的季候鸡尾酒，定能带来绝佳的用餐体验。
总体而言，伊斯坦布尔、伊兹密尔和穆拉三地共有91家餐厅因其优质菜品而受到引荐，闪现了土耳其美食的丰盛。
通过异常奖，《米其林指南》希冀将中心投向这些入选餐厅中才能横溢的专业人士，他们为客人供给了难忘的餐饮体验，影响力远远跨越了厨房。通过这种体例，《米其林指南》再次说明戮力于呈现百般餐厅职业和合连专业学问及才干的多样性。
2025年《米其林指南》侍酒师奖授予OD Urla餐厅(该餐厅已获评星级)的Yunus Öztürk。Yunus Öztürk是土耳其葡萄酒的行家，他细心造造的酒单向土耳其的差异风土，特别是乌尔拉区域致敬。《米其林指南》团队对他浓厚的葡萄酒学问和对最佳酒庄的普通商讨印象深切。
2025年《米其林指南》供职奖夸奖了得回米其林星级评定的Nicole餐厅供职团队的卓异合作。评审团队被精良的呈现所吸引，每位成员都自正在地阐扬着各自的效率。从餐厅的迎接典礼到触动精神的葡萄酒品鉴体验百姓彩票登陆平台，供职既精密又仔细。评审团队以为此次体验绝顶好。
结尾，2025 MICHELIN Young Chef Award(2025年米其林青年厨师奖)授予了Bodrum(博德鲁姆)绿星餐厅Green Star Mezra Yalıkavak的厨师Serhat Doğramacı。该奖项旨正在夸奖青年厨师曾经得到的突出功劳及其充满潜力的烹调特质。Serhat Doğramacı曾荣获2020—2021年度土耳其主厨大赛(Master Chef Türkiye 2020-21)冠军。他将守旧土耳其风韵与斗胆的烹调手艺(险些十足采用木火或热炭举办烹调)相维系百姓彩票登陆平台，创作出的菜品正在美食界自成一家。他争持尊敬风土要求、尊敬食材，并戮力于激动餐厅自营农场的兴盛，这也使其成为一代厨师的灵感之源。
米其林指南Istanbul(伊斯坦布尔)、Izmir(伊兹密尔)和Muğla(穆拉)版中引荐的全盘餐厅均可正在米其林指南网站和行使标准免费查阅。正在这些平台上，游客还可能获取米其林指南的客店引荐，并举办客店预定。